שף בשרים – חוויית גריל פרימיום עד הבית, בסגנון יהלום

אם אתם מדמיינים ערב שבו העשן מלטף את האוויר, הסכין שרה על קרש החיתוך, וניחוחות של אנטרקוט, פיקניה וצלעות טלה פוגשים שולחנות ערוכים בטעם טוב—ברוכים הבאים לשף בשרים – יהלום. זו לא עוד “על האש”, זו חוויה קולינרית של ממש: שף בשרים, צוות הגשה, גריל בשרים במקום האירוע, נתחי פרימיום שנצלים בדיוק כמו שצריך, וליווי שירותי שמתחיל בשיחת ההיכרות ומסתיים כשאתם אומרים “וואו”.

אנחנו עושים את זה פשוט: אתם מספרים לנו מה חוגגים, כמה אורחים מגיעים, ומה הסגנון שלכם; אנחנו מביאים את העולם של הבשר עד הבית—עם 3 מנות פתיחה מעוצבות, 4 נתחי פרימיום על האש, 10 סלטים טריים, 3 תוספות חמות, קינוחים, שתייה, עריכה, תפעול ופינוי. אתם מארחים בנחת. אנחנו עובדים. האורחים נהנים. והאירוע—נחרט.

כשר למהדרין – בד”צ בית יוסף (אפשרויות נוספות בתיאום). שירות בכל הארץ בתיאום מראש.

ליעוץ והזמנות: 055-560-4217
מעדיפים ווטצאפ? ה"ווטצאפ של יהלום"

חדש! הזמנה אונליין באתר!
לאחר מילוי הטופס, נחזור אליכם לאישור סופי
הזמנת קייטרינג על האש

📝 כמה זה עולה ומה כלול? שקיפות בסגנון יהלום

מבצע פרימיום: החל מ־220 ₪ למנה
המחיר כולל מע”מ וכולל שירות מלא:

• ✔️ שף בשרים באירוע + גרילמן/ים מקצועיים

• ✔️ צוות הגשה, עריכת שולחנות, תפעול ופינוי

• ✔️ כל הציוד: גרילים מקצועיים, פחמים איכותיים, צ’יפסר, כלי הגשה ודקור

• ✔️ לחם הבית – פרנות מרוקאיות טריות

• ✔️ 3 מנות פתיחה לבחירה

• ✔️ 4 נתחי בשר פרימיום נצלים במקום

• ✔️ 10 סלטים טריים לבחירה

• ✔️ 3 תוספות חמות לבחירה

• ✔️ קינוחים/פירות עונה

• ✔️ שתייה קלה חופשית לאורך כל האירוע

שדרוגים נפוצים:

• כלי פורצלן/זכוכית – +20 ₪ למנה

• שולחן קינוחים מעוצב – +20 ₪ למנה

• מרכזי שולחן מעוצבים – 100 ₪ לשולחן

• חופה מעוצבת – 1,500 ₪

אצלנו אין אותיות קטנות. מה שסיכמנו—זה מה שתשלמו.

🍽️ תפריט שף בשרים – הפרימיום של “על האש”

🧆 מנות פתיחה לבחירה (3)

פותחים את התיאבון עם נשנושי שף שמגיעים לשולחן חם:

• סוכריות עראיס – ביס פריך ממולא בשר טחון מתובל, צרוב על גחלים

• קבבונים ביתיים – מתערובת עגל טרייה, עשבי תיבול ותיבול עדין

• סיגר פטה כבד – מעטפת פריכה, מילוי עשיר, רוטב תמרינדי

• קוראסון אסאדו מפורק – פלאקי חמאה ממולא בשר בבישול ארוך

• שניצלונים & צ’יפס טרי – קלאסיקה מנצחת לגדולים ולקטנים

• מרגז/צ’וריסוס – תיבול מרוקאי/לטיני, מוגש חם

• עראיס קלאסי – פיתה פריכה, בשר עסיסי, רוטב ירוק ליד

• קרפצ’יו חציל – אש-מדורה, טחינה, לימון וסומאק

טיפ של השף: בחרו אחת פריכה, אחת “ביס בשרי”, ואחת עם טאצ’ ירקות אש—ככה מתחילים גבוה.

🥩 נתחי פרימיום על האש (4)

הכוכבים של הערב. נצלים מול העיניים, מוגשים חם, עם שום קונפי וצ’ימיצ’ורי:

• אנטרקוט פרימיום – צריבה עמוקה, לב בשרי עסיסי

• פיקניה – פרוסות חמות, שומן עדין, טעם אגוזי

• נתח קצבים – חתיכה דקדנטית למביני עניין

• דנוור סטייק – מרקם נפלא, ארומה של אש אמיתית

• צלעות טלה – נימוחות, על גריל פחמים

• סינטה דקה – פרוסה דקה, מדוייקת, נמסה בפה

• טומהוק (בהזמנה מראש) – “שואו” לשולחן, פריסה חיה

• סטייק פרגית/מדליוני פרגית – חלופה ידידותית לכל חך

• שווארמה על האש – טוויסט גריל למוכר-אהוב

אפשר וכדאי להשאיר נתח אחד “ידידותי” (פרגית) ועוד שלושה בקריים “וואו” לאפקט השיא.

🥗 10 סלטים טריים לבחירה

מטבוחה מרוקאית, חומוס ישראלי, טחינה מתובלת, טבולה ליבנונית, אנטיפסטי צבעוני, סלט ירוק עם בוטנים וחמוציות, סלט כפרי חסה וגזרי ירקות, כרוב לבן וחמוציות חמצמץ, פלפלים קלויים, חציל קלוי/שרוף עם טחינה, סלק לימוני, קישואים מוקפצים, כרוב אסייתי, “נלסון” תירס ופטריות, פלפלים חריפים כבושים ועוד—בוחרים יחד מראש לצלחת מאוזנת וצבעונית.

🍚 3 תוספות חמות לבחירה

אורז לבן/עם אטריות/בסגנון אשפלאו, צ’יפס טרי, תפו”א בייבי בתנור, בטטות עשבי תיבול, קוסקוס+מרק ירקות עשיר, ירקות מנגל (פלפלים, פטריות, עגבניות שרי), כרובית מתובלת—מגוונים לפי עונה ואירוע.

🍞 לחם, שתייה, קינוחים

פרנות מרוקאיות חמות, שתייה קלה חופשית לאורך כל האירוע, קינוחים/פירות עונה (בקיץ—חיתוכי פירות; בחורף—פינת קפה ומיקס בקלאוות).

“שולחן שף בשרים” – איך זה נראה?

• עמדת גריל פתוחה – נתחי דגל על הגחלים, ריח שמספר סיפור

• קרש חיתוך גדול – פריסה חיה מול האורחים, רגע של תיאטרון

• מרכזי שולחן – פרנות, סלטים, קונפי שום, צ’ימיצ’ורי אדום וירוק

• גלי הגשה – פתיחות → בשר ראשון → בשר שני → קינוחים

• סיום מתוק – פירות/קינוחים, ברכה קצרה, תמונה משפחתית—סוגר מעגל נעים

למה יהלום? (מעבר לטעם)

• איכות בשר מורגשת – נתחי פרימיום טריים, ספקים קבועים, בקרת איכות בכל שלב

• שף וצוות מקצועי – צלייה נכונה, תזמון מושלם, שירות אדיב בגובה העיניים

• כשרות מהודרת – בד”צ בית יוסף (ואפשרויות נוספות בתיאום)

• ציוד ותפעול מלא – אתם חוגגים, אנחנו עובדים, בסוף מחזירים נקי

• שקיפות במחיר – אין אותיות קטנות, אין “הפתעות”

• סטיילינג ונוכחות – שולחן שמצטלם יפה, מריח נפלא, ומרגיש מסעדה—אצלכם

איך זה עובד בפועל? (תהליך יהלום ב־6 צעדים)

1. שיחת התאמה קצרה – תאריך, מיקום, כמות סועדים, כשרות, העדפות

2. בניית תפריט – 3 פתיחות, 4 פרימיום, 10 סלטים, 3 תוספות, קינוחים

3. תיאום לוגיסטי – נקודת חשמל/מים (אם צריך), שטח לגריל, הגעת צוות וציוד

4. הקמה מסודרת – עריכת שולחנות, הצבת עמדות, בדיקות בטיחות אש

5. הופעת הגריל – צלייה חיה, פריסה לשולחן, סבבי הגשה לפי קצב האורחים

6. פינוי וניקיון – בסוף האירוע המקום חוזר נקי ומסודר

בטיחות, ניקיון והיגיינה (כן, גם זה חשוב)

• גרילים מקצועיים ועמידה בפרוטוקולי בטיחות אש

• כפפות, חיטוי, קירור בהתאם לתקנים

• הפרדת חומרי גלם וציוד נקי לאורך כל האירוע

• פינוי מסודר בסיום—ללא עקבות של אירוע

לוגיסטיקה לפי סוג מקום – מה צריך לדעת?

בית פרטי/גינה:
מקום מאוורר לגריל, גישה נוחה לחצר, נקודה לצוות לפריקה.
גג/מרפסת:
בדיקת רוחות, מחיצה מרוח עם השכנים, מרחק בטיחות מהמעקה.
פארק/שטח פתוח:
בדיקת היתרים, אזור מוצל/אוהל, תאורה בסיסית, נקודת מים.
אולם קהילתי/משרד:
כניסת שירות, מעלית אם יש קומות, תאום זמנים מול הנהלה.

לא בטוחים? בשיחת ההיכרות נבדוק יחד ונבנה פתרון פשוט.

תפריטי דוגמה – לבחירה מהירה (אפשר לשנות הכל)

1) “קלאסיקו”

• פתיחות: עראיס, קבבונים, קרפצ’יו חציל

• פרימיום: אנטרקוט, פיקניה, סינטה, פרגית

• סלטים (10): מטבוחה, חומוס, טחינה, טבולה, סלט ירוק, כרוב אסייתי, אנטיפסטי, פלפלים קלויים, חציל שרוף, סלק לימוני

• תוספות (3): אשפלאו, ירקות מנגל, צ’יפס

2) “בוטיק על העצם”

• פתיחות: קוראסון אסאדו, סיגר פטה כבד, מרגז

• פרימיום: טומהוק, נתח קצבים, דנוור סטייק, צלעות טלה

• סלטים (10): נדאג לפלטה צבעונית-שיקית

• תוספות (3): קוסקוס+מרק ירקות, תפו”א בייבי, מיקס ירקות קלויים

3) “משפחתי שמח”

• פתיחות: שניצלונים&צ’יפס, עראיס, קבבונים

• פרימיום: אנטרקוט, פיקניה, פרגית, שווארמה על האש

• סלטים (10): דגשים רכים לילדים

• תוספות (3): אורז לבן, צ’יפס, ירקות מנגל

מדריך קצר לתכנון אירוע בשרים (שומר-עליכם)

כמות:
עד 60 סועדים – שף בשרים + אחראי הגשה ותפעול +מלצר/ית.
60–120 – תוספת צוות, עומסי גריל מחולקים.
לאירועים גדולים – מוסיפים עמדת גריל שנייה.

תזמון:
פתיחות על השולחן 15–25 דק’ לאחר הגעת רוב האורחים.
סבב ראשון של נתחים 15–20 דק’ אחר כך, סבב שני/פריסה חיה לאחר מכן.

מזג אוויר:
קיץ – צל/מאווררים; חורף – מחסה/פטריות חימום/כירת גז בטוחה לסרוויס.
רוח חזקה? נוריד להבה, נגבה את המנגל.

יש שכנים?
נסגור שעות, נמדוד את העשן, נמקם את העמדה בחכמה.

התאמות תפריט – ילדים, צמחונים ורגישויות

• ילדים: שניצלונים, צ’יפס, פרגית עדינה, לחמניות פרטיות.

• צמחונים: אנטיפסטי עשיר, כרובית מתובלת, סלטים חמים/קרים, קוסקוס ומרק ירקות.

• רגישויות/אלרגיות: נבנה רשימה מראש ונסמן לצוות; יש לנו חיתוך וכלים נפרדים לפי צורך.

סוגי אירועים שהשף שלנו “אוהב” במיוחד

• ימי הולדת – “שף בשרים ליום הולדת” עם הופעת גריל קצרה וטעימה

• שבת חתן/עלייה לתורה – הגשה נוחה, הוצאת מנות בשקט, תזמון רגיש

• אירועי חברה – “ערב טעמים”, פריסה חיה, ברכות קצרות בין הסבבים

• ערבי חברים/משפחה – צ’יל-גריל, מוזיקה ברקע, אווירה ביתית

• אירועי גג/טבע – כשהנוף מדבר, אנחנו רק מדייקים את הנתח

שאלות נפוצות

מה ההבדל מול “קייטרינג על האש” הבסיסי?
בחבילת שף בשרים הדגש על נתחי פרימיום: פתיחות שף, פריסה חיה, רטבים ביתיים, ושירות שהוא “מסעדתי” במגע שלו.

מה בדיוק כלול במחיר?
שירות מלא (שף+צוות), ציוד, 3 פתיחות, 4 פרימיום, 10 סלטים, 3 תוספות, פרנות, שתייה, קינוחים/פירות. שדרוגי כלי פורצלן, ושולחן קינוחים—בתוספת סימלית.

מה המינימום להזמנה?
60 מנות. מתחת ל60 מנות, יש תוספת תפעול - בהתאם לכמות ולמיקום. 

כמה זמן מראש לסגור?
עדיף עד 30 יום, אבל אם יש דחיפות—נבדוק תאריך ונרוץ.

סיפורי לקוחות (השראה קצרה)

רינת ושחר, טבעון:
“מסיבת יום הולדת 40 עם שף בשרים—הרגשנו מסעדה בגינה. הנתח קצבים היה פנומנלי. הצוות? לב זהב.”

מיכאל, מנהל משאבי אנוש:
“ערב חברה של 90 עובדים. עמדת פריסה חיה עשתה את הערב. אנשים עוד מדברים על ה’טומהוק’.”

משפחת כהן, קריות:
“שבת חתן—שקט, נקי, בטוב-טעם. כולם אכלו בכיף, סבא דתי הרגיש בבית. תודה על הכל.”

סיכום: שף בשרים – פרימיום, אבל נגיש

מהשיחה הראשונה ועד הפרוסה האחרונה—החוויה אצלנו אישית, פשוטה ומדויקת. שף בשרים של יהלום הוא הדרך להפוך ערב בבית, במשרד או בחוץ למסעדה חיה: 3 פתיחות שף, 4 נתחי פרימיום, שולחן סלטים צבעוני, תוספות חמות, קינוחים מתוקים ושירות מלא—במחיר הוגן ושקוף, עם כשרות מהודרת ותפעול “בלי דאגות”.